食材
- 130 克洋蔥，切塊
- 5 克油
- 65 克綜合甜椒，切塊(約1公分)
- 65 克玉米
- 65 克黑豆
- 65 克蘑菇，切塊(約1公分)
- ½ 茶匙鹽
- ½ 茶匙辣椒粉
- ½ 茶匙黑胡椒粉
- ½ 茶匙孜然粉
- 4 片墨西哥薄餅
- 200 克美國傑克乳酪或一般煙熏乳酪
做法
- 將烤箱預熱至200℃。
- 將洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入甜椒、玉米、黑豆、蘑菇、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉，以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
- 取1片墨西哥餅，放上50克傑克起士，在上半部放上90克蔬菜餡料，由下往上對摺，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，完成4份後，以200 ℃烤15分鐘，切片即可享用。