食材
- 45 克新鮮墨西哥辣椒(poblano) ，切塊
- 100 克洋蔥，切塊
- 15 克奶油
- 180 克印度香米(Basmati)，洗凈、瀝干
- 230 克水
- 400 克牛蕃茄，切丁
- 30 克蕃茄糊
- ¼ 茶匙孜然粉
- 1 茶匙鹽
- ½ 茶匙糖
- 1 茶匙煙熏甜紅椒粉
- 20 克香菜，切碎
- 20 克檸檬汁
做法
- 將烤箱預熱至180℃。
- 將墨西哥辣椒和洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入奶油，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入印度香米，以3分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入水、蕃茄、蕃茄糊、孜然粉、鹽、糖和煙熏紅椒粉，以5分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，將飯取出放入耐熱瓷盤，放入烤箱以180℃烤35分，取出靜置10分鐘，拌入香菜與檸檬汁，即可享用。
小貼士
- 如無法取得墨西哥辣椒，可以5克紅辣椒和10克青椒取代。