食材
- 45 克新鲜墨西哥辣椒(poblano) ，切块
- 100 克洋葱，切块
- 15 克奶油
- 180 克印度香米(Basmati)，洗净、沥干
- 230 克水
- 400 克牛蕃茄，切丁
- 30 克蕃茄糊
- ¼ 茶匙孜然粉
- 1 茶匙盐
- ½ 茶匙糖
- 1 茶匙烟熏甜红椒粉
- 20 克香菜，切碎
- 20 克柠檬汁
做法
- 将烤箱预热至180℃。
- 将墨西哥辣椒和洋葱放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入奶油，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入印度香米，以3分/100°C/反转/速度小勺 拌炒。
- 加入水、蕃茄、蕃茄糊、孜然粉、盐、糖和烟熏红椒粉，以5分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，将饭取出放入耐热瓷盘，放入烤箱以180℃烤35分，取出静置10分钟，拌入香菜与柠檬汁，即可享用。
小贴士
- 如无法取得墨西哥辣椒，可以5克红辣椒和10克青椒取代。