比司吉和香腸肉汁

食材

比司吉

• 250 克鮮奶油
• 15 克檸檬汁
• 280 克中筋麵粉，多備一些撒粉用
• ½ 茶匙鹽
• 1 大匙糖
• 2 茶匙泡打粉

香腸肉汁

• 30 克洋蔥
• 30 克奶油
• 150 克法蘭克福香腸，切小塊(約1-2公分)
• 40 克麵粉(任一種類)
• 400 克牛奶
• ½ 茶匙鹽
• 1 茶匙黑胡椒粉

做法

比司吉

1. 將鮮奶油和檸檬汁放入碗內，拌勻後靜置10分鐘。將烤箱預熱至200℃。
2. 將中筋麵粉、鹽、糖和泡打粉放入主鍋，以10秒/速度5 混合。
3. 加入檸檬鮮奶油，以20秒/速度3.5 混合，將麵糰倒在撒有少許麵粉的桌面，用擀麵棍擀成長方形後，從長端的兩端向內折後轉90度，擀成長方形，再從長端的兩端向內折，輕輕擀至2公分厚，將圓形餅乾切模沾上少許麵粉後壓入麵糰，將壓好的圓形麵糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入烤箱以200℃烤18分鐘，取出置於室溫冷卻備用。

香腸肉汁

1. 將洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入奶油，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
3. 加入法蘭克福香腸，以5分/120°C/速度0.5 拌炒。
4. 加入麵粉、牛奶、鹽和黑胡椒粉，以10分/100°C/速度0.5 烹煮，即可搭配比司吉一同享用。

小貼士

• 烤好的比司吉也可以搭配果醬享用。