比司吉和香肠肉汁

食材

比司吉

• 250 克鲜奶油
• 15 克柠檬汁
• 280 克中筋面粉，多备一些撒粉用
• ½ 茶匙盐
• 1 大匙糖
• 2 茶匙泡打粉

香肠肉汁

• 30 克洋葱
• 30 克奶油
• 150 克法兰克福香肠，切小块(约1-2公分)
• 40 克面粉(任一种类)
• 400 克牛奶
• ½ 茶匙盐
• 1 茶匙黑胡椒粉

做法

比司吉

1. 将鲜奶油和柠檬汁放入碗内，拌匀后静置10分钟。将烤箱预热至200℃。
2. 将中筋面粉、盐、糖和泡打粉放入主锅，以10秒/速度5 混合。
3. 加入柠檬鲜奶油，以20秒/速度3.5 混合，将面团倒在撒有少许面粉的桌面，用擀面棍擀成长方形后，从长端的两端向内折后转90度，擀成长方形，再从长端的两端向内折，轻轻擀至2公分厚，将圆形饼干切模沾上少许面粉后压入面团，将压好的圆形面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱以200℃烤18分钟，取出置于室温冷却备用。

香肠肉汁

1. 将洋葱放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
3. 加入法兰克福香肠，以5分/120°C/速度0.5 拌炒。
4. 加入面粉、牛奶、盐和黑胡椒粉，以10分/100°C/速度0.5 烹煮，即可搭配比司吉一同享用。

小贴士

• 烤好的比司吉也可以搭配果酱享用。