香料起司烤羊肩

食材

  • 600 克羊肩排(约8支)
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • ½ 茶匙盐
  • 1 茶匙橄榄油
  • 5 – 6 支新鲜巴西利,只取叶子
  • 2 – 3 支新鲜迷迭香,只取叶子
  • 1 支新鲜百里香,只取叶子
  • 1 支新鲜鼠尾草(可省略)
  • 10 克帕玛森起士粉
  • 60 克面包粉
  • 20 克奶油,置于室温软化
  • 10 克蜂蜜芥末酱

做法

  1. 将羊肩排抹上黑胡椒粉、盐和橄榄油,静置20分钟。将烤箱预热至250℃。
  2. 将巴西利、迷迭香、百里香、鼠尾草、帕玛森起士粉和面包粉放入主锅,以10秒/速度8 切碎。
  3. 加入奶油,以10秒/速度3 拌匀,取出放入铺有烘焙纸的烤盘上,以250℃烤5分钟或至边缘呈现金黄色,取出备用。
  4. 将烤盘放入烤箱预热约5分钟,放上腌好的羊肩排,以250℃烤3分钟,将羊肩排翻面,再以250℃烤3分钟。
  5. 将烤好的羊肩排表面全部刷上一层蜂蜜芥末酱,沾上烤好的香料起司粉,即可享用。
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