綠豆糕

食材

• 500 克水
• 150 克綠豆仁，預先泡水4小時
• 80 克糖
• 20 克花生油或沙拉油
• ¼ 茶匙鹽

做法

1. 將水和綠豆仁放入主鍋，以15分/100°C/速度1 烹煮，置入網鍋，利用刮刀棒扺住網鍋將水份瀝干。
2. 加入糖、花生油和鹽，以8秒/速度6 攪打，取下量杯，以15分/110°C/速度2 拌炒，放涼後將炒過的綠豆沙分為8份(每份約30克)，使用月餅模壓成形，放入冰箱冷藏約1小時，即可享用。