食材
- 150 克柚子，只取白色果皮
- 2000 克水
- 100 克糖，多備一些沾附用
- 10 克檸檬汁
做法
- 將柚子白色果皮和1000克水放入主鍋，以15分/100°C/速度小勺 烹煮，置入網鍋，利用刮刀棒抵住網鍋將水瀝干，將柚子白色果皮保留在主鍋內。
- 再加入1000克水，以15分/100°C/速度小勺 烹煮，置入網鍋，利用刮刀棒抵住網鍋將水瀝干，將煮過的柚子皮倒至鋪有廚房紙巾的烤盤上，將水份吸干。
- 將100克糖和檸檬汁放入主鍋，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度0.5 烹煮。
- 加入吸干水份的柚子皮，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，取出鋪平在鋪有烘焙紙的烤盤上，以50℃烤4小時或至表面水份收干。將表面乾燥的白柚軟糖兩面沾上少許糖，即可享用。