粉紅醬豬肉筆管面

食材

• 1200 克水(煮麵用)
• 1 ¼ 茶匙鹽
• 15 克油
• 300 克干筆管面(Penne) (建議烹煮時間為10-11分鐘)
• 30 克洋蔥，切塊
• 100 克梅花肉，切小丁(約1公分)
• 100 克蘑菇，切塊(約2公分)
• 80 克鮮奶油
• 100 克牛奶
• 100 克蕃茄醬
• 30 克新鮮毛豆仁
• ¼ 茶匙黑胡椒粒(原粒)
• 20 克帕瑪森起士粉

做法

1. 將1200克水放入主鍋，以10分/100°C/速度1 煮滾。
2. 不需蓋上量杯，從主鍋蓋孔加入1茶匙鹽、5克油和筆管面，以6min/100°C/反轉/速度1 烹煮或直到麵條煮熟至富有嚼勁的程度。利用蒸鍋將義大利面的水份瀝干備用。
3. 將10克油、洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，再以3分/Varoma/速度1 爆香。
4. 加入豬肉丁和蘑菇丁，以3分/Varoma/反轉/速度0.5 拌炒。
5. 加入鮮奶油、牛奶、蕃茄醬、毛豆仁、黑胡椒粒和鹽，以5分/100°C/速度1 烹煮。
6. 加入川燙好的義大利面，以4分/100°C/反轉/速度1 拌炒，撒上帕瑪森起士粉，趁熱享用。