食材
- 300 克鸡胸肉(约2片)
- 35 克橄榄油
- 2 ¼ 茶匙盐
- ½ 茶匙黑胡椒粉
- 1 小撮意大利综合香料
- 1200 克水(煮面用)
- 200 克干贝壳意大利面(建议烹煮时间为10-11分钟)
- 30 克洋葱
- 20 克蒜头
- 40 克新鲜四季豆，切段(5公分)
- 200 克高汤
- 60 克小蕃茄，对切
- 90 克青酱(市售或自制)
- 10 克帕玛森起士粉
做法
- 将烤箱预热至180°C。
- 将鸡胸肉淋上15克橄榄油、¼茶匙盐、¼茶匙黑胡椒粒和意大利综合香料，放入烤箱烘烤约15分钟，切片备用。
- 将1200克水放入主锅，以10分/100°C/速度1 煮滚。
- 不需盖上量杯，从主锅盖孔加入1茶匙盐、5克油和意大利面，以6分/100°C/反转/速度1 烹煮或直到面条煮熟至富有嚼劲的程度。利用蒸锅将意大利面的水份沥干备用。清空主锅。
- 将15克油、洋葱和蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒辅助将食材刮至主锅底，再以3分/Varoma/速度1 爆香。
- 加入四季豆，以2分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒。
- 加入高汤、川烫好的意大利面、1茶匙盐、¼茶匙黑胡椒粒和小蕃茄，以5分/100°C/反转/速度1 烹煮。
- 加入青酱，以30秒/反转/速度1 拌匀，撒上帕玛森起士粉，趁热享用。