奶油鮭魚細扁面

食材

  • 1200 克水(煮麵用)
  • 1 ½ 茶匙鹽
  • 15 克油
  • 300 克意大利細扁面(建議烹煮時間為10-11分鐘)
  • 150 克綠花椰菜
  • 30 克洋蔥
  • 100 克新鮮蘑菇,切片
  • 60 克高湯
  • 160 克鮮奶油
  • 100 克軟質原味起士醬
  • 1 小撮乾燥奧勒岡
  • ¼ 茶匙黑胡椒粉
  • 100 克煙熏鮭魚片

做法

  1. 將1200克水放入主鍋,以10分/100°C/速度1 煮滾。
  2. 不需蓋上量杯,從主鍋蓋孔加入1茶匙鹽、5克油和意大利細扁面,以6分/100°C/反轉/速度1 烹煮或直到麵條煮熟至富有嚼勁的程度。利用夾子將意大利麵夾出瀝干備用。將煮麵水留在主鍋內備用。
  3. 架上主鍋,將煮麵水以5分/100°C/速度小勺 加熱。
  4. 加入綠花椰菜,以3分/100°C/速度1 川燙,將花椰菜取出備用。清空主鍋。
  5. 將10克油和洋蔥放入主鍋,以3秒/速度5 切碎,再以3分/Varoma/速度1 爆香。
  6. 加入蘑菇片,以3分/100°C/速度小勺 拌炒。
  7. 加入高湯、鮮奶油、起士醬、奧勒岡、½茶匙鹽和黑胡椒粉,以2分/100°C/速度1 烹煮。
  8. 加入川燙好的意大利麵,以3分/100°C/反轉/速度1 烹煮,鋪上腌熏鮭魚和花椰菜,趁熱享用。
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