腐乳榨菜意大利麵

食材

• 1200 克水(煮麵用)
• 1 茶匙鹽
• 15 克油
• 220 克干意大利麵(長直面，spaghetti) (建議烹煮時間為10-11分鐘)
• 30 克洋蔥
• 100 克豬絞肉
• 90 克豆腐乳(約3塊)
• 90 克鮮奶油
• 30 克綠蘆筍，切段
• 120 克牛奶
• 100 克榨菜，切絲
• 50 克高湯
• 5 克新鮮紅辣椒，切斜片

做法

1. 將1200克水放入主鍋，以10分/100°C/速度1 煮滾。 
2. 不需蓋上量杯，從主鍋蓋孔加入1茶匙鹽、5克油和意大利麵，以6分/100°C/反轉/速度1 烹煮或直到麵條煮熟至富有嚼勁的程度。利用蒸鍋將意大利麵的水份瀝干備用。清空主鍋。
3. 將10克油和洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，再以2分/Varoma/速度1 爆香。
4. 加入豬絞肉，以5分/100°C/反轉/速度1.5 拌炒。
5. 加入豆腐乳、鮮奶油、綠蘆筍和牛奶，以3分/100°C/反轉/速度1.5 烹煮。
6. 加入榨菜、川燙好的意大利麵和高湯，以4分/100°C/反轉/速度1 拌炒，撒上新鮮辣椒片，趁熱享用。