食材
- 1270 克水(煮面和烹煮用)
- 1 ½ 茶匙盐
- 20 克油
- 200 克意大利螺旋面(建议烹煮时间为10-11分钟)
- 30 克蒜头
- 5 克新鲜红辣椒，切片
- 300 克花枝，切片
- 35 克白酒
- 30 克新鲜四季豆，切段(约5公分)
- 50 克小蕃茄，对切
- 20 克京都水菜，切段(约3公分) (可选的)
做法
- 将1200克水放入主锅，以10分/100°C/速度1 煮滚。
- 不需盖上量杯，从主锅盖孔加入1茶匙盐、5克油和意大利螺旋面，以6分/100°C/反转/速度1 烹煮或直到面条煮熟至富有嚼劲的程度。取出并利用蒸锅将意大利面的水份沥干备用。清空主锅。
- 将15克油和蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将蒜头刮至主锅底。
- 加入辣椒片，以3分/Varoma/速度1 爆香。
- 加入花枝片、白酒和四季豆，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度1 拌炒。
- 加入70克水、½茶匙盐、川烫好的意大利面和小蕃茄，以4分/100°C/反转/速度1 拌炒，撒上京都水菜，趁热享用。