枸杞丝瓜鸡片汤

食材

  • 230 克鸡胸肉,切片(厚约0.5公分)
  • 2 ¼ 茶匙盐
  • 1215 克水(含腌肉和煮汤用)
  • 1 颗蛋白
  • 1 茶匙太白粉
  • 10 克姜,切丝
  • 1 大匙油
  • 10 克干金针,以清水浸泡约30分钟,沥干
  • 300 克丝瓜,去皮,切滚刀块
  • 10 克枸杞
  • ½ 茶匙香油
  • 1 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 将鸡胸肉、¼茶匙盐、15克水、蛋白和太白粉放入碗中混合均匀,腌20分钟。
  2. 将姜和油放入主锅,以5分/100°C/速度1 爆香。
  3. 加入干金针和1200克水,以11分/100°C/速度小勺 烹煮。
  4. 加入丝瓜,以3分/100°C/速度小勺 烹煮。
  5. 加入腌过的鸡胸肉,以4分/100°C/速度小勺 烹煮。
  6. 加入2茶匙盐、枸杞、香油和白胡椒粉,以1分/100°C/速度1 烹煮,趁热享用。
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