食材
- 1300 克魚高湯
- 10 克姜，切絲
- 300 克新鮮蛤蜊，已吐沙
- 300 克石斑魚片，切塊
- 3 大匙米酒
- 150 克新鮮山藥，去皮，切片
- ½ 茶匙鹽
- ½ 茶匙麻油
- 10 克蔥，切蔥花
做法
- 將魚高湯和姜放入主鍋，置入網鍋，於網鍋內加入蛤蜊，以15分/100°C/速度1 烹煮，將蛤蜊夾出放入碗中備用。
- 於網鍋內加入石斑魚片和米酒，以5分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
- 於網鍋內加入山藥，以4分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
- 加入鹽和麻油，以20秒/速度小勺 混合，用刮刀棒輔助取出網鍋，將魚湯盛入碗內，擺上蛤蜊和魚片，撒上蔥花，即可享用。