冬菜鴨湯

食材

• 20 克蔥，切段(約5公分)
• 10 克姜，切片
• 2 大匙油
• 2 大匙米酒
• 1200 克水
• 380 克帶皮去骨鴨腿，川燙，切塊(約3公分)
• 30 克冬菜
• ½ 茶匙白鬍椒粉

做法

1. 將蔥、姜和油放入主鍋，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
2. 加入米酒和水，以9分/100°C/速度小勺 烹煮。
3. 加入鴨腿肉和冬菜，以20分/100°C/速度小勺 烹煮，用湯匙撈去多餘鴨油和浮沫。
4. 加入白鬍椒粉，以1分/100°C/速度1 烹煮，趁熱享用。