冬菜鸭汤

食材

  • 20 克葱,切段(约5公分)
  • 10 克姜,切片
  • 2 大匙油
  • 2 大匙米酒
  • 1200 克水
  • 380 克带皮去骨鸭腿,川烫,切块(约3公分)
  • 30 克冬菜
  • ½ 茶匙白胡椒粉

做法

  1. 将葱、姜和油放入主锅,以5分/120°C/速度小勺 爆香。
  2. 加入米酒和水,以9分/100°C/速度小勺 烹煮。
  3. 加入鸭腿肉和冬菜,以20分/100°C/速度小勺 烹煮,用汤匙捞去多余鸭油和浮沫。
  4. 加入白胡椒粉,以1分/100°C/速度1 烹煮,趁热享用。
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