蓮子薏仁燉冬瓜

食材

• 10 克香油
• 20 克姜，切片
• 1000 克高湯
• 50 克大薏仁，浸泡2小時
• 8 – 10 朵干香菇，泡軟、瀝干
• 50 克新鮮蓮子
• 700 克冬瓜，去皮去籽、切塊
• 20 克紅棗(約8粒)
• 10 克米酒
• 1 ½ 茶匙鹽

做法

1. 將香油和姜放入主鍋，以3分/Varoma/速度0.5 爆香。
2. 加入高湯、大薏仁和干香菇，以30分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
3. 加入新鮮蓮子、冬瓜、紅棗、米酒和鹽、以30分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，趁熱享用。