食材
- 15 克椰子油
- 25 克红葱头
- 15 克新鲜南姜，切片
- 3 只新鲜柠檬香茅
- 3 片新鲜柠檬叶
- 500 克梅花肉，切块(约2公分)
- 170 克新鲜草菇，切片(可选的)
- 20 克新鲜红辣椒，去蒂头，略拍扁
- 400 克椰奶
- 1 茶匙红糖
- 10 克鱼露
- 150 克小蕃茄，对半切
- 70 克芦笋，切段
- 15 克柠檬汁
- 3 枝新鲜香菜，根部切段，叶子装饰用
做法
- 将椰子油和红葱头放入主锅，以3秒/速度5 切碎。
- 加入南姜、香茅和柠檬叶，以6分/Varoma/速度小勺 爆香。
- 加入梅花肉、草菇和红辣椒，以5分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
- 加入椰奶、红糖和鱼露，以30分/100°C/反转/速度小勺 炖煮。
- 加入小蕃茄、芦笋、柠檬汁和香菜根，以3分/120°C/反转/速度小勺 烹煮，取出盛入碗内，撒上香菜叶装饰，趁热享用。