食材
- 600 克小排骨
- 60 克豆腐乳
- 20 克醬油
- 10 克米酒
- 5 克糖
- 1 茶匙太白粉
- 10 克香油
- 15 克蒜頭，切片
- 200 克水
- 250 克芋頭，切塊(約3公分)
- 20 克蒜苗，切段
- 10 克新鮮辣椒(任何種類) ，去籽、切斜片
做法
- 將豬小排、豆腐乳、醬油、米酒、糖和太白粉放入碗內拌勻，腌漬30分鐘。
- 將香油和蒜頭放入主鍋，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入腌好的豬小排連同醬汁至主鍋內，以5分/120°C/反轉/速度1 拌炒。
- 加入水，架上蒸鍋，在蒸鍋內放入芋頭，以20分/Varoma/反轉/速度小勺 蒸煮，取下蒸鍋備用。
- 加入蒸好的芋頭、蒜苗和辣椒，不需蓋上量杯，以2分/120°C/反轉/速度小勺 烹煮，取出放入碗內，利用刮刀棒稍微拌勻，趁熱享用。