食材
- 2600 克水
- 300 克小牛肩肉，切块(约2公分)
- 20 克麻油
- 1 大匙韩国辣椒粉
- 40 克蒜头
- 1 大匙酱油
- 1 大匙米酒
- 1 大匙韩国辣椒酱
- 1 大匙韩式大酱
- ½ 茶匙盐
- ½ 茶匙黑胡椒粉
- 100 克洋葱，切块(约2公分)
- 200 克白萝卜，去皮、切块(约2公分)
- 75 克葱，切段(约5公分)
- 75 克黄豆芽，去尾
做法
- 将1600克水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入牛肩肉(调整牛肉放置位置，水需盖过牛肉)，以20分/50°C/速度4 烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将牛肉冲洗去除血水备用。清空主锅。
- 将麻油和韩国辣椒粉放入主锅，以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
- 加入蒜头、酱油、米酒、韩国辣椒酱、韩国大酱、盐和黑胡椒粉，以10秒/速度8 调合。
- 加入煮过的牛肉、洋葱、白萝卜和1000克水，以60分/100°C/速度1 烹煮。
- 加入葱和黄豆芽，以10分/100°C/速度1 烹煮，盛入碗内，趁热享用。