辣牛汤

食材

  • 2600 克水
  • 300 克小牛肩肉,切块(约2公分)
  • 20 克麻油
  • 1 大匙韩国辣椒粉
  • 40 克蒜头
  • 1 大匙酱油
  • 1 大匙米酒
  • 1 大匙韩国辣椒酱
  • 1 大匙韩式大酱
  • ½ 茶匙盐
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • 100 克洋葱,切块(约2公分)
  • 200 克白萝卜,去皮、切块(约2公分)
  • 75 克葱,切段(约5公分)
  • 75 克黄豆芽,去尾

做法

  1. 将1600克水放入主锅,置入网锅,在网锅内放入牛肩肉(调整牛肉放置位置,水需盖过牛肉),以20分/50°C/速度4 烹煮,利用刮刀棒辅助将网锅取出,将牛肉冲洗去除血水备用。清空主锅。
  2. 将麻油和韩国辣椒粉放入主锅,以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
  3. 加入蒜头、酱油、米酒、韩国辣椒酱、韩国大酱、盐和黑胡椒粉,以10秒/速度8 调合。
  4. 加入煮过的牛肉、洋葱、白萝卜和1000克水,以60分/100°C/速度1 烹煮。
  5. 加入葱和黄豆芽,以10分/100°C/速度1 烹煮,盛入碗内,趁热享用。
例汤猪牛羊肉

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2020-5-22 9:59:26

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2020-5-22 10:12:15

0 条回复 A文章作者 M管理员
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