食材
- 200 克豬肉片
- 15 克韓式辣豆瓣醬
- 1 大匙糖
- 1 大匙醬油
- 1 大匙米酒
- 1 大匙油
- 2 茶匙韓國辣椒粉
- 1150 克水
- 160 克白米,洗凈,瀝干
- 2 顆蛋
- 10 克蒜頭
- 5 克白芝麻油
- 150 克韓式泡菜,切塊(約2公分)
- 65 克洋蔥,切塊(約2公分)
- 白芝麻,少許
- 海苔,少許,切絲
做法
- 將碗置於主鍋蓋上,在碗內放入豬肉片、韓式辣豆瓣醬、糖、醬油、米酒、油和韓國辣椒粉,拌勻後靜置30分鐘備用。
- 將水放入主鍋,置入網鍋,在網鍋內放入白米,架上蒸鍋,在蒸鍋內鋪上烘焙紙,打上2顆蛋,蓋上蒸鍋蓋,以20分/100 °C/速度2蒸煮,取下蒸鍋組,利用刮刀棒輔助將網鍋取出,將白飯取出放入碗內保溫備用。清空主鍋。
- 將蒜頭放入主鍋,以5秒/速度5 切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入白芝麻油,以3分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入腌過的豬肉片,不需蓋上量杯,以5分/Varoma/速度0.5 拌炒,將肉片取出放入碗中備用。
- 加入韓式泡菜和洋蔥,不需蓋上量杯,以3分/Varoma/速度0.5 拌炒。
- 加入炒過的豬肉和白飯,以30秒/反轉/速度1 攪拌,盛入碗內,放上蒸熟的蛋,撒上白芝麻和海苔,即可享用。