食材
- 100 克牛肉，切絲
- 10 克油
- 15 克醬油膏
- ¼ 茶匙白鬍椒粉
- 1 茶匙米酒
- 40 克韓國麻油
- 40 克紅蘿蔔，切絲
- 60 克洋蔥，切絲
- 50 克小黃瓜，切絲
- ½ 茶匙鹽
- 10 克干香菇，泡軟，切絲
- 30 克醬油
- 15 克糖
- 2 茶匙韓國辣椒醬
- 20 克蒜頭
- 15 克白醋
- 1000 克水(川燙冬粉用)
- 160 克韓式冬粉
- 500 克冷開水
- 白芝麻，少許
做法
- 將牛肉絲、油、醬油膏、白鬍椒粉和米酒放入碗內，拌勻後腌10分鐘。
- 將10克韓國麻油、紅蘿蔔和洋蔥放入主鍋，以3分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入小黃瓜和鹽，以1分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，取出放入碗內備用。
- 將10克韓國麻油和干香菇放入主鍋，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入腌過的牛肉絲，以3分/100°C/速度小勺 拌炒，取出放入另一空碗內備用。
- 將20克韓國麻油、醬油、糖和韓國辣椒醬放入主鍋，以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
- 加入蒜頭和白醋，以10秒/速度6 切碎，將醬汁取出放入空碗內備用。
- 將水放入主鍋，以7分/100°C/速度1 烹煮。
- 加入韓式冬粉，以4分30秒/100°C/速度1 烹煮，取出倒入網鍋瀝干水份後再以冷開水沖洗至冷卻。
- 將冷卻的冬粉放入大碗內，加入炒好的香菇牛肉和蔬菜絲，淋上醬汁，拌勻後撒上白芝麻，即可享用。