韩式凉拌冬粉

食材

  • 100 克牛肉,切丝
  • 10 克油
  • 15 克酱油膏
  • ¼ 茶匙白胡椒粉
  • 1 茶匙米酒
  • 40 克韩国麻油
  • 40 克红萝卜,切丝
  • 60 克洋葱,切丝
  • 50 克小黄瓜,切丝
  • ½ 茶匙盐
  • 10 克干香菇,泡软,切丝
  • 30 克酱油
  • 15 克糖
  • 2 茶匙韩国辣椒酱
  • 20 克蒜头
  • 15 克白醋
  • 1000 克水(川烫冬粉用)
  • 160 克韩式冬粉
  • 500 克冷开水
  • 白芝麻,少许

做法

  1. 将牛肉丝、油、酱油膏、白胡椒粉和米酒放入碗内,拌匀后腌10分钟。
  2. 将10克韩国麻油、红萝卜和洋葱放入主锅,以3分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
  3. 加入小黄瓜和盐,以1分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒,取出放入碗内备用。
  4. 将10克韩国麻油和干香菇放入主锅,不需盖上量杯,以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
  5. 加入腌过的牛肉丝,以3分/100°C/速度小勺 拌炒,取出放入另一空碗内备用。
  6. 将20克韩国麻油、酱油、糖和韩国辣椒酱放入主锅,以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
  7. 加入蒜头和白醋,以10秒/速度6 切碎,将酱汁取出放入空碗内备用。
  8. 将水放入主锅,以7分/100°C/速度1 烹煮。
  9. 加入韩式冬粉,以4分30秒/100°C/速度1 烹煮,取出倒入网锅沥干水份后再以冷开水冲洗至冷却。
  10. 将冷却的冬粉放入大碗内,加入炒好的香菇牛肉和蔬菜丝,淋上酱汁,拌匀后撒上白芝麻,即可享用。
中式面点

双色抹茶红豆馒头

2020-5-21 16:23:58

中式面点

绿豆煎饼

2020-5-22 9:44:44

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索