食材
- 600 克猪肉，切大块(约5公分)
- 10 克蒜头
- 170 克洋葱，切块
- 100 克红萝卜，切块
- 50 克西洋芹，切块
- 10 克蜂蜜
- 2 枝巴西利
- 1 茶匙盐
- 200 克水
- 1 大匙凯宴辣椒粉
- 1 大匙墨西哥TACO香料
- 10 克橄榄油，需多备一些
- 1 颗紫洋葱，切圈(厚约0.3公分)
- 1 颗苹果(任何种类) ，去籽、切片(厚约0.3公分)
- 10 克黄芥末
- 30 克奶油
- 2 条软法面包
- 4 – 8 片切达起士片
- 30 克罐装墨西哥辣椒(jalapeño)
- 30 克蕃茄酱
- 15 克莱姆汁
- 4 – 8 片莫札瑞拉乳酪
做法
- 将大碗置于主锅盖上，在碗内秤出猪肉，将大碗取下备用。
- 将蒜头、洋葱、红萝卜、西洋芹、蜂蜜、巴西利、盐、水、凯宴辣椒粉和TACO香料粉放入主锅，以10秒/速度6 切碎，取出倒入装有猪肉的大碗内，混匀后盖上保鲜膜，将大碗放入于冰箱冷藏腌8-24小时。
- 将10克橄榄油和50克洋葱放入主锅，以3分/Varoma/速度0.5 爆香。
- 将腌好的猪肉和酱汁加至主锅内，以45分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，将猪肉取出放凉切片。清洗并擦干主锅。
- 将烤箱预热至180°C。
- 将切片紫洋葱圈和苹果片淋上少许橄榄油，放入烤箱以180°C烘烤15分钟，取出放凉备用。
- 插入蝴蝶棒，将黄芥末和奶油放入主锅，以10秒/速度4 混合成芥末奶油酱，取出放入碗内备用。
- 将软法面包横剖，抹上芥末奶油酱，依序铺上猪肉片、切达起士片、烤好的洋葱圈和苹果片、墨西哥辣椒片、蕃茄酱、莱姆汁和莫札瑞拉乳酪片、盖上软法面包的上盖后备用。重复操作以完成全部的古巴三明治。
- 将放好馅料的古巴三明治放入平底锅内，以小火将吐司干煎至表面上色并酥脆，趁热享用。