辣味松露巧克力(巧克力)

食材

• 80 克鮮奶油
• 200 克牛奶巧克力，剝小塊
• 100 克黑巧克力(可可含量70%) ，剝小塊
• 20 克奶油，切小塊
• 1 茶匙凱宴辣椒粉，需多備一些
• 2 大匙無糖可可粉

做法

1. 將鮮奶油放入主鍋，以2分/100°C/速度2 加熱。
2. 加入牛奶巧克力、黑巧克力、奶油和2-3小撮辣椒粉，以1分/速度10 調合，取出放入平盤內，鋪平後放入冰箱冷藏1小時至巧克力硬化。
3. 將無糖可可粉和1茶匙辣椒粉放入碗內混合備用。
4. 將巧克力從冰箱取出，利用湯匙挖取15克巧克力，搓揉成圓球，均勻沾附上混合好的辣味可可粉，放入盤中，重複操作以完成所有的巧克力球，放入冰箱冷藏保存或立即享用。