圣诞玻璃饼干

食材

• 20 克硬质糖果(红色)
• 20 克硬质糖果(黄色)
• 210 克低筋面粉，多备一些撒粉用
• 50 克冰糖粉
• 100 克奶油，切块，室温软化
• 25 克蛋
• ¼ 茶匙盐
• ½ 茶匙泡打粉

做法

1. 将烤箱预热至170°C。
2. 将20克红色硬质糖果放入主锅，以2秒/速度5 切碎，取出放入碗中备用。
3. 将20克黄色硬质糖果放入主锅，以2秒/速度5 切碎，取出放入碗中备用。清洁主锅并擦干。
4. 将低筋面粉、冰糖粉、奶油、蛋、盐和泡打粉放入主锅，以20秒/速度6 混合，取出手揉成团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
5. 在撒粉的桌面上将面团用擀面棍擀平(厚度约0.5公分)，利用饼干切模压出造型，将饼干放入铺有烘焙纸的烤盘内，利用尖刀或挤花嘴将饼干中心挖空，放入烤箱以170°C烤8分钟。
6. 将糖果碎放入饼干中空处，放入烤箱以170°C烤3-5分钟至糖果融化，冷却后即可享用。

小贴士

• 糖果颜色可依个人喜好替换，撒糖果碎时尽量铺满空洞但不要碰到饼干面团，烘烤出来的成果较好。