食材
- 150 克洋蔥，切塊(約2公分)
- 20 克奶油
- 15 克油浸鯷魚
- 40 克意大利米(約14-15分烹煮時間)
- 200 克新鮮去殼蟹肉
- 20 克白蘭地
- 80 克水
- 1 茶匙匈牙利甜紅椒粉
- ¼ 茶匙黑胡椒粉
- 300 克牛奶
- ½ 茶匙鹽
- 50 克鮮奶油
做法
- 將洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入奶油，以6分/Varoma/速度0.5 爆香。
- 加入鯷魚，以2分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入義大利米、蟹肉和白蘭地，以5分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入水、甜紅椒粉和黑胡椒粉，以15分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒，將蟹肉飯取出1大匙備用。
- 加入牛奶和鹽，以5分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
- 加入鮮奶油，以1分/速度10 調合，盛入湯碗，放上蟹肉飯裝飾，即可享用。