黑眼豆豆麵包

食材

• 180 克牛奶
• 30 克糖
• ½ 茶匙乾酵母粉
• 230 克高筋麵粉
• 20 克無糖可可粉
• ½ 茶匙鹽
• 30 克奶油，切塊，置於室溫軟化
• 160 克高熔點巧克力豆

做法

1. 將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以3分/37°C/速度2 加溫。
2. 加入高筋麵粉、無糖可可粉和鹽，以2分/混合模式 揉麵糰。
3. 將奶油放入主鍋，以3分/混合模式 揉麵糰。取出麵糰，整形成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
4. 將麵糰平均分割成8份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘，用擀麵棍將面擀成圓片狀，包入高熔點巧克力豆(約20克)，收口捏緊滾圓，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處發酵1小時。同時，將烤箱預熱至190°C。
5. 將麵糰放入烤箱以190°C烤12分鐘或至麵糰熟透，取出冷卻後，即可享用。