黑眼豆豆面包

食材

• 180 克牛奶
• 30 克糖
• ½ 茶匙干酵母粉
• 230 克高筋面粉
• 20 克无糖可可粉
• ½ 茶匙盐
• 30 克奶油，切块，置于室温软化
• 160 克高熔点巧克力豆

做法

1. 将牛奶、糖和干酵母粉放入主锅，以3分/37°C/速度2 加温。
2. 加入高筋面粉、无糖可可粉和盐，以2分/混合模式 揉面团。
3. 将奶油放入主锅，以3分/混合模式 揉面团。取出面团，整形成光滑圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
4. 将面团平均分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟，用擀面棍将面擀成圆片状，包入高熔点巧克力豆(约20克)，收口捏紧滚圆，放入铺有烘焙纸的烤盘内，盖上厨用毛巾，置于温暖处发酵1小时。同时，将烤箱预热至190°C。
5. 将面团放入烤箱以190°C烤12分钟或至面团熟透，取出冷却后，即可享用。