黑糖燒麻糬

食材

  • 140 克糯米粉
  • 20 克日本太白粉
  • 820 克水
  • 120 克黑糖
  • 10 克姜,切片
  • 50 克花生粉
  • 10 克冰糖粉
  • 5 克黑芝麻

做法

  1. 將糯米粉和太白粉放入主鍋,以10秒/速度3混合。
  2. 將美善品設定以30秒/速度3混合,同時,將120克水從主鍋蓋孔中加入。將麵糰取出分割成10個小團(每顆約25克),將小團放入鋪有烘焙紙的蒸鍋和蒸盤內備用。
  3. 將700克水、黑糖及姜放入主鍋,架上蒸鍋組,以15分/Varoma/速度小勺蒸煮。
  4. 取下蒸鍋組,將蒸好的麻糬放入主鍋,以10分/100°C/反轉/速度小勺烹煮。盛入盤內,撒上花生粉、冰糖粉和黑芝麻享用。

 

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