芋頭西米露

食材

• 1900 克水
• 300 克芋頭，切塊(約3公分)
• 100 克西谷米
• 冷開水，適量，沖洗西米露用
• 200 克椰奶
• 50 克細砂糖，依個人喜好調整

做法

1. 將1500克水放入主鍋，架上蒸鍋組，將芋頭放入蒸鍋內，以15分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋組，置於一旁備用。
2. 加入西谷米，以4分/100°C/速度1烹煮，將西谷米靜置於主鍋內燜10分鐘。將西谷米利用篩網濾出，以冷水沖洗後，置於一旁備用。
3. 將400克水、椰奶和蒸好的芋頭放入主鍋，以8分/100°C/速度1烹煮。
4. 加入煮好的西谷米和細砂糖，以5分/100°C/速度1烹煮，即可享用。

小貼士

• 若想要保留芋頭的口感，可以留取少許蒸好的芋頭，再於做法4中加入即可。