芋头西米露

食材

• 1900 克水
• 300 克芋头，切块(约3公分)
• 100 克西谷米
• 冷开水，适量，冲洗西米露用
• 200 克椰奶
• 50 克细砂糖，依个人喜好调整

做法

1. 将1500克水放入主锅，架上蒸锅组，将芋头放入蒸锅内，以15分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅组，置于一旁备用。
2. 加入西谷米，以4分/100°C/速度1烹煮，将西谷米静置于主锅内焖10分钟。将西谷米利用筛网滤出，以冷水冲洗后，置于一旁备用。
3. 将400克水、椰奶和蒸好的芋头放入主锅，以8分/100°C/速度1烹煮。
4. 加入煮好的西谷米和细砂糖，以5分/100°C/速度1烹煮，即可享用。

小贴士

• 若想要保留芋头的口感，可以留取少许蒸好的芋头，再于做法4中加入即可。