食材
- 2 顆蛋
- 1 顆蛋黃
- 130 克冰糖粉
- 500 克瑪斯卡澎乳酪
- 300 克手指餅乾
- 300 – 400 克濃縮黑咖啡，冰的
- 20 克可可粉
做法
- 插入蝴蝶棒，將蛋、蛋黃和冰糖粉放入主鍋，以6分/速度4打發，取出蝴蝶棒。
- 以2分/速度3混合，同時，用湯匙挖取瑪斯卡澎乳酪，分次透過主鍋蓋孔加至主鍋內，使乳酪直接掉至攪拌刀組上。
- 將手指餅乾稍微浸泡一下冷咖啡，使手指餅乾吸進剛好足量的咖啡卻不會斷裂。將一半浸過咖啡的手指餅乾鋪排在方型容器內(30公分x20公分x6公分)，接着塗抹一半的瑪斯卡澎乳酪混合物，再覆蓋一層剩餘的手指餅乾，再將剩下的瑪斯卡澎乳酪全部塗抹在餅乾上。蓋上保鮮膜並冷藏5小時。撒上可可粉後即可享用。
小貼士
- 可以用50克利口酒(如:杏仁酒、干邑白蘭地、蘭姆酒)來取代50克的咖啡。