食材
- 2 颗蛋
- 1 颗蛋黄
- 130 克冰糖粉
- 500 克玛斯卡澎乳酪
- 300 克手指饼干
- 300 – 400 克浓缩黑咖啡，冰的
- 20 克可可粉
做法
- 插入蝴蝶棒，将蛋、蛋黄和冰糖粉放入主锅，以6分/速度4打发，取出蝴蝶棒。
- 以2分/速度3混合，同时，用汤匙挖取玛斯卡澎乳酪，分次透过主锅盖孔加至主锅内，使乳酪直接掉至搅拌刀组上。
- 将手指饼干稍微浸泡一下冷咖啡，使手指饼干吸进刚好足量的咖啡却不会断裂。将一半浸过咖啡的手指饼干铺排在方型容器内(30公分x20公分x6公分)，接着涂抹一半的玛斯卡澎乳酪混合物，再覆盖一层剩余的手指饼干，再将剩下的玛斯卡澎乳酪全部涂抹在饼干上。盖上保鲜膜并冷藏5小时。撒上可可粉后即可享用。
小贴士
- 可以用50克利口酒(如:杏仁酒、干邑白兰地、兰姆酒)来取代50克的咖啡。