鴛鴦喜臨湘蓮湖

食材

• 250 克 蓮子 ，浸泡隔夜
• 750 克 水
• 50 克 生腰果 ，浸泡30分鐘
• 20 – 40 克 龍舌蘭糖漿
• ¼ 茶匙 岩鹽

做法

1. 將蓮子和水放入主鍋，以網鍋取代量杯，置放在主鍋蓋上避免熱水濺出，以30 分/95°C/速度 2.5 烹煮。
2. 加入腰果、龍舌蘭糖漿和岩鹽，以1 分/速度 5-10，漸速調和攪打。倒入盛碗中，趁溫熱時享用。

小貼士

• 蓮子的重量為浸泡後的重量。干蓮子的重量大約為160克。
• 腰果的重量為浸泡後的重量。干腰果的重量大約為35克。