鸳鸯喜临湘莲湖

食材

• 250 克 莲子 ，浸泡隔夜
• 750 克 水
• 50 克 生腰果 ，浸泡30分钟
• 20 – 40 克 龙舌兰糖浆
• ¼ 茶匙 岩盐

做法

1. 将莲子和水放入主锅，以网锅取代量杯，置放在主锅盖上避免热水溅出，以30 分/95°C/速度 2.5 烹煮。
2. 加入腰果、龙舌兰糖浆和岩盐，以1 分/速度 5-10，渐速调和搅打。倒入盛碗中，趁温热时享用。

小贴士

• 莲子的重量为浸泡后的重量。干莲子的重量大约为160克。
• 腰果的重量为浸泡后的重量。干腰果的重量大约为35克。