黃金肉鬆獻吉祥

食材

• 300 克 豬梅肉 (小里肌)，切塊(約3公分)
• 10 克 食油
• 40 克 醬青
• 40 克 糖
• 20 克 紹興花雕酒
• 150 克 水

做法

1. 將豬肉、食油和醬青放入主鍋，以5 分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
2. 加入糖、紹興酒和水，以30 分/Varoma/反轉/速度小勺 烹煮。再以5 秒/速度 4 混合，利用刮刀棒將食材料刮至主鍋底。
3. 取下量杯，以40 分/Varoma/速度1 烹煮。倒入一個盤上，待涼至室溫後，即可放入密封罐內保存。

小貼士

• 當三文治配料灑在表層、麵包的內陷或小食享用。