作者：Hana
食材
（泡芙製作）
- 水 150g
- 黃油 80g
- 鹽 1小撮
- 糖 2茶匙
- 麵粉 120g
- 蛋 3顆
（卡仕達醬）
- 牛奶 250g
- 糖 30g
- 玉米澱粉 25g
- 蛋黃 1顆
（糖霜）
- 糖 200g
- 蛋白 1顆 （約35g）
- 檸檬汁 少許
- 食用色素 適量
步驟
（泡芙製作）
- 將水、黃油、鹽和糖放入主鍋，以5分/100°C/速度1混合；
- 加入麵粉，以20秒/速度4混合；取出主鍋，置於一旁冷卻10分鐘；
- 預熱烤箱至200度，烤盤鋪上烘焙紙備用；
- 將主鍋放回主機座上，以速度5混合，透過主鍋蓋孔逐次加入蛋；
- 加入最後一顆蛋，以30秒/速度5繼續混合；
- 將泡芙用刮刀裝入裝有裱花嘴的裱花袋中，在烘焙用紙上擠出球形，每個麵糊之間相距5cm左右；可根據個人需求製作大小兩種泡芙；
- 放入烤箱內，以200°C烤20-25分鐘，直至泡芙呈現金黃色。烤完後，不要立即取出，靜待十分鐘後取出；
（卡仕達醬）
- 進入自動烹調食譜，選擇卡仕達醬的濃稠版本；
- 將牛奶、糖、玉米澱粉、蛋黃放入主鍋，設置8分鐘即可；
- 製作完成的卡仕達醬裝入裱花袋內，在泡芙底部戳一個小洞，將卡仕達醬擠入泡芙；
（糖霜）
- 將糖放入主鍋，以20秒/速度10研磨；
- 加入蛋白和檸檬汁，以10秒/速度6混合；
- 倒出分為2-3碗，分別加入食用色素；
- 將泡芙表面沾滿糖霜；
- 待糖霜半干時，將小泡芙疊放在大泡芙上，最後根據個人喜好加上食用彩珠或用白巧克力進行裝飾，即可享用。
