百花齐放酿豆腐

食材

  • 600 克 嫩豆腐
  • 60 克 虾仁 ,用厨用纸巾吸干水分
  • 50 克 肉碎
  • ¼ 茶匙 盐
  • 2 粒 马蹄(荸荠), 切粒
  • 10 克 蛋白
  • 2 茶匙 木薯粉
  • 600 克 水, 蒸煮用
  • 1 汤匙 食油
  • 1 汤匙 蚝油
  • 1 茶匙 酱青
  • ½ 茶匙 糖
  • ¼ 茶匙 黑酱油
  • 50 克 鸡肉高汤

做法

  1. 将豆腐切成6块备用。
  2. 将虾仁放入主锅,以7 秒/速度4 剁碎。
  3. 加入肉碎、盐和马蹄粒,以10 秒/反转/速度 2 混合。
  4. 加入蛋白和1茶匙木薯粉,以20 秒/反转/速度 2.5 混合,即成虾蓉,取出备用。
  5. 利用小勺在豆腐表层挖个小洞,酿入虾蓉。将做好的豆腐放入碗中,置入蒸锅备用。
  6. 将水倒入主锅,架上蒸锅组,以20 分/Varoma/反转/速度 1 蒸煮。清空主锅。
  7. 将食油、蚝油、酱青、糖、黑酱油、1茶匙木薯粉和鸡肉高汤放入主锅,以3 分/100°C/反转/速度 1 加热直至呈浓稠。将酱汁淋在豆腐上,即可享用。
小炒海鲜水产

荷塘月色福星照

2020-5-28 15:56:42

卤味酱料鸡鸭禽类

红烧鸭掌

2020-6-1 10:26:26

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索