春風得意燉花膠

食材

• 30 克 乾魚鰾 (花膠)，需提前一天泡發，洗凈，切塊(3公分)
• 20 克 玉竹
• 20 克 沙參
• 20 克 百合
• 20 克 海底椰
• 30 克 干雪耳 ，浸軟，切成小片
• 10 粒 紅棗 ，去核
• 1000 克 水

做法

1. 將花膠、玉竹、沙參、百合、海底椰、雪耳、紅棗和水放入主鍋，以慢燉模式/1 小時/98°C 烹煮，倒入盛碗中，趁熱享用。

小貼士

• 花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名， 含有豐富的蛋白質、膠質等。海底椰是一種夏季常見的湯料，有滋陰潤肺、除燥清熱等作用。