作者:官微
食材
(消化餅底)
- 黃油 80g
- 消化餅乾 160g
(芒果餡料)
- 鮮奶油 200g
- 糖粉 40g
- 吉利丁片, 放入冰水中浸泡變軟後瀝干水分 2片
- 水,冰的 適量
- 牛奶 50g
- 熟芒果,取果肉 300g
步驟
(消化餅底)
- 將黃油放入主鍋,以5分/50°C/速度1加熱;
- 加入消化餅乾,以10秒/速度7攪打;將消化餅乾碎末倒圓形蛋糕模(Ø26cm),均勻的鋪在蛋糕模底部,拿小勺壓平壓緊。鋪好餅乾底後,將蛋糕模放進冰箱冷藏備用;清潔主鍋;
(芒果餡料)
- 插入蝴蝶棒,將鮮奶油放入主鍋,以2分/速度3.5打發,從主鍋蓋孔分3次加入30g糖,倒入碗內放入冰箱冷藏備用;
- 加入瀝干水分的吉利丁片和牛奶,以3分/50°C/速度1加溫;
- 加入芒果肉和10g糖,以10 秒/速度10打碎;將一半的打發好的淡奶油放入主鍋,和芒果泥手動混合均勻,再倒入剩下的淡奶油混合均勻,倒入餅乾底部的模具中,放冰箱冷藏4小時,取出後切塊享用。