酸辣菜(菜尾)

食材

• 8 個 蒜瓣
• 10 克 新鮮姜 ，切片
• 350 克 新鮮番茄 ，一切四塊
• 12 條 辣椒干 ，去籽
• 10 克 干亞參片
• 30 克 食油
• 750 克 芥菜 (芥頭)，去梗
• 400 克 水
• 20 克 雞精粉 ，自製或商店購買的
• 10 克 糖
• 400 克 燒肉 ，切丁 (2 公分)

做法

1. 將蒜瓣、姜、番茄、辣椒干、亞參片、食油和500克芥菜放入主鍋，以10 分/120°C/反轉/速度小勺 爆香。
2. 加入水、250克芥菜、雞精粉、糖和燒肉，以慢燉模式/1 小時 30 分/95°C 烹煮。趁熱享用。

小貼士

• 您也可以使用燒鴨取代燒肉。