生巧克力

作者：官微

食材

• 黑巧克力，70%可可含量, 切塊    120g
• 牛奶巧克力，切塊    60g
• 蜂蜜    2茶匙
• 鮮奶油, 含脂量最低30%    100g
• 朗姆酒    1茶匙
• 黃油，室溫，切小塊    15g
• 可可粉     適量

步驟

1. 將黑巧克力和牛奶巧克力放入主鍋，以15秒/速度7切碎；
2. 加入蜂蜜和鮮奶油，以3分/50°C/速度3加溫融化；
3. 加入朗姆酒和黃油，以10秒/速度3混合；倒入墊了烘焙用紙的方形密封容器中冷藏2小時或過夜；當巧克力糊變為固體的時，連烤紙一起從容器中取出，用熱過的刀把巧克力切成小塊，撒上適量的可可粉，輕輕晃動，讓巧克力周圍滾上一層可可粉後，即可享用。