生巧克力

作者:官微

食材

  • 黑巧克力,70%可可含量, 切塊    120g
  • 牛奶巧克力,切塊    60g
  • 蜂蜜    2茶匙
  • 鮮奶油, 含脂量最低30%    100g
  • 朗姆酒    1茶匙
  • 黃油,室溫,切小塊    15g
  • 可可粉     適量

步驟

  1. 將黑巧克力和牛奶巧克力放入主鍋,以15秒/速度7切碎;
  2. 加入蜂蜜和鮮奶油,以3分/50°C/速度3加溫融化;
  3. 加入朗姆酒和黃油,以10秒/速度3混合;倒入墊了烘焙用紙的方形密封容器中冷藏2小時或過夜;當巧克力糊變為固體的時,連烤紙一起從容器中取出,用熱過的刀把巧克力切成小塊,撒上適量的可可粉,輕輕晃動,讓巧克力周圍滾上一層可可粉後,即可享用。
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