生巧克力

作者：官微

食材

• 黑巧克力，70%可可含量, 切块    120g
• 牛奶巧克力，切块    60g
• 蜂蜜    2茶匙
• 鲜奶油, 含脂量最低30%    100g
• 朗姆酒    1茶匙
• 黄油，室温，切小块    15g
• 可可粉     适量

步骤

1. 将黑巧克力和牛奶巧克力放入主锅，以15秒/速度7切碎；
2. 加入蜂蜜和鲜奶油，以3分/50°C/速度3加温融化；
3. 加入朗姆酒和黄油，以10秒/速度3混合；倒入垫了烘焙用纸的方形密封容器中冷藏2小时或过夜；当巧克力糊变为固体的时，连烤纸一起从容器中取出，用热过的刀把巧克力切成小块，撒上适量的可可粉，轻轻晃动，让巧克力周围滚上一层可可粉后，即可享用。