生巧克力

作者:官微

食材

  • 黑巧克力,70%可可含量, 切块    120g
  • 牛奶巧克力,切块    60g
  • 蜂蜜    2茶匙
  • 鲜奶油, 含脂量最低30%    100g
  • 朗姆酒    1茶匙
  • 黄油,室温,切小块    15g
  • 可可粉     适量

步骤

  1. 将黑巧克力和牛奶巧克力放入主锅,以15秒/速度7切碎;
  2. 加入蜂蜜和鲜奶油,以3分/50°C/速度3加温融化;
  3. 加入朗姆酒和黄油,以10秒/速度3混合;倒入垫了烘焙用纸的方形密封容器中冷藏2小时或过夜;当巧克力糊变为固体的时,连烤纸一起从容器中取出,用热过的刀把巧克力切成小块,撒上适量的可可粉,轻轻晃动,让巧克力周围滚上一层可可粉后,即可享用。
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2020-4-1 10:09:08

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