酸梅鴨

食材

• 800 克 新鮮鴨 ，帶皮和骨，切塊 (4 公分)
• 50 克 薑汁
• 30 克 紹興花雕酒
• 30 克 蚝油
• 50 克 黑醬油
• 30 克 醬青
• 250 克 酸梅醬 ，自製或市售
• 50 克 紅糖

做法

1. 將鴨、薑汁、花雕酒、蚝油、黑醬油、醬青、酸梅醬和紅糖放入主鍋，以 慢燉模式/2 小時 30 分/98°C 烹煮。趁溫熱時享用。