蒸雞蛋糕

食材

  • 60 克 細砂糖
  • 120 克 蛋 (2個大雞蛋)
  • 50 克 鮮奶
  • 25 克 植物油 (葵花籽、玉米、黃豆或菜籽)
  • 120 克 蛋糕粉
  • 2 茶匙 發粉
  • 500 克 水

做法

  1. 將杯子蛋糕紙托(直徑6 公分)分布在杯子蛋糕模(直徑6 公分)上。將細砂糖放入主鍋,以10 秒/速度 10 磨幼。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
  2. 加入雞蛋,以1 分/速度 4 混合。
  3. 加入鮮奶、植物油、蛋糕粉和發粉,以10 秒/速度 5 混合。將麵糊倒入備好的杯子蛋糕模並排列在蒸鍋和蒸盤裡。清洗主鍋。
  4. 將水倒入主鍋,以6 分/Varoma/速度 1 煮沸。架上蒸鍋組,以10 分/Varoma/速度 1 蒸煮。謹慎地把蒸鍋組鍋蓋打開,將蛋糕測試棒插入蛋糕中心呈不粘黏狀態即可。如有必要,延長蒸煮時間至3-5分鐘。將雞蛋糕轉移至一個盛盤中。趁溫熱時享用。

小貼士

  • 蒸好的蛋糕可冷凍存放。享用前再蒸煮,可使蛋糕再變軟綿
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