芋头发糕

食材

蒸芋头

  • 300 克 水
  • 200 克 芋头 ,切丁 (2 公分)

面团

  • 100 克 水
  • 1 茶匙 干酵母粉
  • 100 克 面粉

面糊

  • 150 克 细砂糖
  • 300 克 椰浆
  • 1 个 蛋
  • 250 克 面粉
  • 2 茶匙 双重发粉
  • 800 克 水

做法

蒸芋头

  1. 将水倒入主锅,置入网锅,加入芋头丁,以20 分/Varoma/速度 1 蒸煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出,置于一旁待用。清空主锅。

面团

  1. 将水倒入主锅,启动烧水50°C 。
  2. 加入干酵母粉和面粉,以15 秒/速度 4 混合。启动发酵模式/1 小时/37°C

面糊

  1. 加入待凉的蒸芋头、细砂糖、椰浆和蛋,以1 分/速度 5 混合。
  2. 加入面粉和双重发粉,以30 秒/速度 4 混合。
  3. 将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模直至填满蛋糕模80%的空间并排列在蒸锅和蒸盘里。清洗主锅。
  4. 将水倒入主锅,架上蒸锅组,以20 分/Varoma/速度 2 蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开, 将芋头发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。
中式面点烘焙甜品

娘惹蓝花发糕

2020-5-28 14:23:34

中式面点烘焙甜品

砂拉越酒饼发糕

2020-5-28 14:26:52

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索